À l’occasion de la Chandeleur, découvrez une recette gourmande et réconfortante qui ravira petits et grands : les crêpes aux pommes, caramel beurre salé et noisettes caramélisées Pierrot Gourmand.
Parfaites pour un goûter ou un dessert, ces crêpes allient la douceur des pommes fondantes, la richesse du caramel beurre salé et le croquant des noisettes caramélisées. Une véritable explosion de saveurs et de textures qui fera fondre de plaisir vos papilles. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser ce délice irrésistible et épater vos convives !
La préparation de la pâte à crêpes
Ingrédients pour 4 personnes :
250g de farine de blé
30g de sucre
4 œufs
40g de beurre fondu
600ml de lait
La préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre.
Ajoutez le beurre fondu refroidi et les œufs battus et mélangez avec une cuillère en bois.
Versez le lait petit à petit en fouettant au fur et à mesure. Mixez la pâte.
Déposez une louche de pâte dans une poêle à crêpes chaude avec du beurre et faites dorer de chaque côté.
La préparation du caramel beurre salé
Ingrédients pour 4 personnes :
160g de sucre
80g de beurre demi-sel
200g de crème liquide entière
La préparation :
Laissez cuire le sucre dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel prenne une jolie couleur ambrée.
En parallèle, portez à petite ébullition la crème avec le beurre.
Hors du feu, versez la crème très progressivement en filet dans le caramel sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Versez-le dans pot et gardez de côté
Le montage
Ingrédients pour 4 personnes :
2 sachets de noisettes caramélisées & éclat de fève de cacao
2 pommes
La pâte à crêpes
Le caramel beurre salé
La préparation :
Coupez de fines tranches de pommes.
Pliez une crêpe en deux et déposez les tranches de pommes.
Nappez généreusement de caramel beurre salé puis enroulez la crêpe pour en faire un cornet.
Parsemez les crêpes de noisettes caramélisées & éclat de fève de cacao Pierrot Gourmand.
Dégustez !
